La Nueva Viga: El Corazón de los Mariscos en la Ciudad de México

La llegada de la Cuaresma solía ser un tiempo de solemnidad en la Ciudad de México, donde muchos católicos cubrían espejos y figuras de santos, decoraban sus hogares con detalles morados y cumplían con la dieta de vigilia a base de pescados y mariscos. Sin embargo, a medida que las tradiciones evolucionaron, La Nueva Viga ha permanecido como el centro astrológico para los amantes de los mariscos, especialmente durante esta temporada.

Un Mercado en Plena Actividad

Contrario a lo que algunos podrían pensar, La Nueva Viga sigue siendo un bullicioso punto de encuentro, recibiendo entre 10,000 y 20,000 visitantes diarios durante la Cuaresma, hasta alcanzar los 1.5 millones de personas que lo visitan en total durante esta temporada. Según Abigail Guzmán, administradora del mercado, se reciben aproximadamente 1,500 toneladas diarias de productos del mar.

La Historia de La Nueva Viga

Con más de 33 años operando, La Nueva Viga se ha convertido en el mayor distribuidor de pescados y mariscos de América Latina y el segundo del mundo. Este mercado es privado, pero de acceso público, y su éxito depende de las estrechas relaciones que los comerciantes han forjado con puertos de Veracruz, Tabasco, Chiapas, Sinaloa, Sonora y Baja California.

“Damos la bienvenida a los productos del mar gracias a la colaboración directa con puertos. No solo depende de visitar la costa,” comparte Guzmán.

La Diversidad de Productos

• Camarones
• Mojarras
• Curvinas
• Pulpas
• Empanadas de mariscos (de camarón y jaiba)

Durante esta época, los productos más demandados incluyen el camarón y la mojarra, ya sea en su presentación normal o en filete. Las empanadas de mariscos también son populares, especialmente entre aquellos que buscan un bocado para llevar. Según Guzmán, la calidad de los productos se garantiza a través de revisiones constantes por parte de la Secretaría de Salud y de agencias de Protección Sanitaria.

Distribución y Alcance Nacional

Curiosamente, alrededor del 60% del pescado nacional llega a la Ciudad de México a través de La Nueva Viga, mientras que el resto se dirige a destinos turísticos en la costa o se redistribuye a diversas regiones del país.

La Modernización de La Nueva Viga

A pesar de su rica tradición, La Nueva Viga sigue modernizándose. La administración actual se ha centrado en mejorar la comunicación y la experiencia del cliente. Guzmán destaca que la difusión de la comercialización es crucial para atraer a más visitantes al mercado.

El perfil de los compradores está cambiando, con un creciente interés de emprendedores que buscan productos del mar para incorporar en sus propios negocios. “Hemos notado un aumento en la compra mayorista, lo cual refleja una mayor innovación en la forma en que se consume la oferta marina,” observa Guzmán.

Opciones de Compra y Entrega a Domicilio

No solo han crecido las compras al por mayor, sino que también los locatarios están adoptando servicios de entrega a domicilio. Esto facilita el acceso a los productos del mar, promoviendo un consumo más extenso y accesible para los consumidores.

A medida que La Nueva Viga se adapta a las necesidades de su comunidad, continúa siendo un símbolo vibrante no solo de la gastronomía de pescados y mariscos, sino también de la tradición y la innovación en la Ciudad de México.

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