La Importancia del Amaranto: Un Llamado a la Acción en la Ciudad de México

Los agricultores de amaranto de la Ciudad de México están haciendo un llamado urgente al Gobierno capitalino para reforzar la cadena productiva de este cultivo vital. Este esfuerzo es crucial para el desarrollo sostenible de los suelos de conservación que rodean la metrópoli.

Inauguración de la Feria del Amaranto 2026

En un contexto significativo, se inauguró la Feria del Amaranto 2026 en el emblemático Monumento a la Revolución. Itsania Rojas, representante de los agricultores de alcaldías como Xochimilco y Milpa Alta, organizó esta feria para visibilizar la importancia del amaranto y la necesidad de apoyo gubernamental.

Medidas de Apoyo al Sector

Durante su intervención, Rojas solicitó formalmente al gobierno capitalino considerar la adquisición de productos locales. “Respetuosamente, me permito solicitar que el gobierno que usted dirige pueda considerar el consumo y adquisición de un porcentaje de nuestros productos. (…) Que una parte de lo que produce nuestra tierra pueda llegar también a las mesas de quienes trabajan nuestra ciudad”, expresó.

Este planteamiento resalta la relevancia de fortalecer la cadena productiva que sostiene a muchas familias y comunidades locales.

Compromiso del Gobierno

César Cravioto, secretario de gobierno, respondió afirmativamente al requesto planteado. Destacó que el primer paso hacia el progreso del cultivo es la preservación de los suelos de conservación. “Me comprometo a hablar con distintos alcaldes para que puedan estar en diferentes plazas y alcaldías, ampliando su exposición y venta en la Ciudad”, declaró.

Apoyo Interinstitucional

Los agricultores de amaranto contarán con el respaldo de diversas autoridades, como la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural, ISSSTE Tiendas y la Secretaría de Desarrollo Económico de la Ciudad de México. Este respaldo busca impulsar tanto el consumo como la comercialización de amaranto en sus múltiples presentaciones.

Beneficios del Amaranto:

• Nutrición: El amaranto es conocido por su alto contenido proteico y beneficios para la salud.
• Sostenibilidad: Fomenta el uso de suelos de conservación, promoviendo la agricultura local.

Detalles de la Feria del Amaranto 2026

La feria contará con 40 expositores hasta el próximo 25 de agosto, ofreciendo una amplia variedad de productos elaborados con amaranto. Actualmente, este cultivo se cultiva en 85 hectáreas y es producido por 184 agricultores, quienes cosechan entre 1.9 y 2 toneladas por hectárea.

Productos Destacados

• Barritas de Amaranto: Ideales para un snack saludable.
• Harina de Amaranto: Perfecta para repostería y cocina.
• Bebidas de Amaranto: Refrescantes y nutritivas.

Promoviendo el Consumo Local

La propuesta de que parte de la oferta alimentaria de la ciudad incluya productos locales es esencial no sólo para el desarrollo comunitario, sino también para el fortalecimiento de la economía local. “Ayudarles a ustedes es ayudar a la ciudad”, afirmó Cravioto, destacando la interconexión entre el bienestar de los agricultores y la salud del entorno urbano.

La promoción del amaranto no es solo una elección alimentaria, sino una decisión que repercute en el medio ambiente y en la economía de la ciudad. La Feria del Amaranto 2026 representa una oportunidad para que habitantes y visitantes de la Ciudad de México descubran, aprecien y apoyen este valioso cultivo.

Participación y Ubicación

Los interesados pueden visitar la feria en la explanada del Monumento a la Revolución, donde tendrán la oportunidad de adquirir productos frescos y conocer a los productores locales. Este evento no solo celebra el amaranto, sino que también busca educar sobre su importancia cultural y económica.

Reflexiones Finales

El llamado de los agricultores de amaranto es claro: se necesita un esfuerzo conjunto para fortalecer esta cadena productiva esencial. La colaboración entre el gobierno, las alcaldías y los productores locales puede transformar no solo la industria del amaranto, sino también la salud alimentaria y la economía de la ciudad. Aprovechar el potencial del amaranto es un paso hacia un futuro más sostenible y próspero para todos.

Para más información sobre el cultivo y sus beneficios, te invitamos a visitar recursos como Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad y Secretaría de Desarrollo Económico de la Ciudad de México.