## Pizza Félix y Pizzeria della Madonna: Joyas de la CDMX Reconocidas en el Mundo
La alta cocina mexicana está marcando un hito en la gastronomía global. En la reciente ceremonia de los **The Best Pizza Awards 2026**, realizada en Milán, dos pizzerías emblemáticas de la **Colonia Roma Norte** en Ciudad de México lograron un reconocimiento excepcional, posicionándose entre las 100 mejores del mundo. Este logro resalta el talento y la innovación de chefs mexicanos en un ámbito donde predominan las propuestas internacionales.
### Las Estrellas Mexicanas en el Ranking Mundial
Las pizzerías que destacaron en este prestigioso evento son:
– **Pizza Félix** (Posición 29): Bajo la dirección de la chef **Adriana Lerma**, este local se ha destacado por su impresionante evolución técnica, escalando diez posiciones respecto al año anterior. Su éxito reside en el equilibrio perfecto entre el respeto a la tradición y la búsqueda de la masa ideal.
– **Pizzeria della Madonna** (Posición 46): Este proyecto, a cargo del chef **Marco Carboni**, se ha introducido en el Top 50 global, impactando a los jueces europeos con su uso magistral de ingredientes locales de alta calidad, ofreciendo una visión contemporánea de la pizza.
### El Top 10 de las Mejores Pizzerías del Mundo
La competencia fue feroz, con Europa dominando la lista y proyectos innovadores de Asia y Estados Unidos brillando en el escenario. Aquí tienes el ranking de las diez mejores pizzerías según **The Best Pizza 2026**:
1. **I Masanielli** (Italia) – Francesco Martucci
2. **Bob Alchimia a Spicchi** (Italia) – Roberto Davanzo
3. **Confine** (Italia) – Francesco Capece
4. **The Pizza Bar on 38th** (Japón) – Daniele Cason
5. **Pizzarium** (Italia) – Gabriele Bonci
6. **Sartoria Panatieri** (España) – Jorge Sastre y Rafa Panatieri
7. **Una Pizza Napoletana** (Estados Unidos) – Anthony Mangieri
8. **180 grammi** (Italia) – Jacopo Mercuro
9. **Mater** (Italia) – Amalia Costantini
10. **Razza Pizza Artigianale** (Estados Unidos) – Dan Richer
### La Revolución de la Masa en la CDMX
El reconocimiento de **Pizza Félix** y **Pizzeria della Madonna** no es solo un logro personal, sino un reflejo de la evolución culinaria en Ciudad de México. La cultura del consumo **premium** está floreciendo, y los hornos artesanales están revolucionando la forma en que se produce la pizza.
– **Masas de larga fermentación**: Estas técnicas logran texturas más ligeras y crujientes, proporcionando una experiencia gastronómica superior.
– **Ingredientes locales**: El uso de productos frescos de la región contribuye a la calidad y autenticidad de cada plato.
### Un Futuro Brillante para la Gastronomía Mexicana
Este reconocimiento en **The Best Pizza Awards 2026** no solo resalta la destreza de los chefs mexicanos, sino que abre nuevas oportunidades para la cocina de Ciudad de México en el ámbito global. A medida que continúan surgiendo innovaciones en la gastronomía, el mundo seguirá prestando atención a estas joyas culinarias que desafían las normas y celebran la creatividad.
La historia de **Pizza Félix** y **Pizzeria della Madonna** es un ejemplo de cómo la pasión y la dedicación pueden llevar la cocina mexicana a nuevas alturas. Sin duda, el futuro es brillante y lleno de posibilidades para la gastronomía en la capital mexicana.
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